Beberapa potensi manfaat sarang burung walet adalah membantu mencegah penyakit kardiovaskuler, melawan radikal bebas, mencerahkan kulit, hingga meningkatkan daya tahan tubuh.
lensareportase.com – Bagi Anda yang belum familiar, sarang ini berasal dari air liur burung walet yang mengeras dan hanya terbentuk tiga kali dalam setahun.
Sarang burung walet biasanya terletak di tebing-tebing dan menjadi buruan untuk diperdagangkan.
Teksturnya cenderung kering, tetapi menjadi lembut dan kenyal setelah diolah. Sementara itu, warnanya ada yang putih, kuning, atau merah.
Sarang burung walet umumnya dikonsumsi sebagai sup. Rasa sup ini cenderung ringan dengan tekstur yang agak lengket seperti putih telur.
Namun, dibutuhkan banyak waktu untuk mengolah sarang ini sehingga harganya terbilang cukup mahal.
Kandungan sarang burung walet
Klaim manfaat sarang burung walet bersumber dari berbagai kandungan nutrisinya.
Berdasarkan data dari Kementerian Pertanian RI, berikut adalah berbagai kandungan dalam 100 gram sarang burung walet mentah.
- 37,5 gram protein
- 0,3 gram lemak
- 32,1 gram karbohidrat
- 485 mg kalsium
- 18 mg fosfor
- 3 mg zat besi.
Tidak hanya itu, sarang burung walet juga kaya antioksidan dan asam amino esensial yang baik untuk kesehatan tubuh.
